Факторы влияющие на себестоимость молока. Анализ себестоимости молока и пути ее снижения. Отчисления на социальные нужды

Производство продукции молочного скотоводства связано с определенными затратами или издержками. В процессе производства продукции затрачивается труд, используются средства труда, а также предметы труда. Все затраты организации на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции.

Себестоимость – важнейший показатель эффективного использования производственных ресурсов. То есть себестоимость – это показатель, характеризующий качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности сельскохозяйственной организации. Правильное исчисление себестоимости продукции имеет важное значение: чем лучше организован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции.

Анализ себестоимости молочной продукции на предприятии

Себестоимость промышленной продукции является объективной экономической категорией, характеризующей выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий, непосредственно связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные. Под прямыми затратами понимаются расходы, связанные с производством отдельных видов продукции (на сырье, основные материалы, расходы по заработной плате производственных рабочих и др.), которые могут быть прямо и непосредственно включены в их себестоимость. Под косвенными затратами понимаются расходы, связанные с производством нескольких видов продукции (общепроизводственные, общехозяйственные). В группировке затрат по статьям прямые расходы, как правило, подразделяются по элементам, а косвенные образуют комплексные статьи (состоят из затрат, включающих несколько элементов), различающихся по их функциональной роли в производственном процессе.

Пример расчета себестоимости

По основному молочному стаду себестоимость продукции определяют по следующей методике. Первоначально общая сумма затрат в отрасли распределяется: 90% на молоко и 10% на приплод. Затраты на молоко делятся на валовое производство и получают себестоимость 1 ц молока. Себестоимость приплода определяется делением затрат отнесенных на приплод на количество полученных голов приплода (таблица 1).

Таблица 1 – Расчет фактической себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК имени Красина, 2013 год

Общая сумма затрат на продукцию основного стада составляет 11764 тыс. р.: из них 10588 тыс. р. на молоко. За год в хозяйстве получено 7106 центнеров молока и 179 голов приплода.

Расчет себестоимости единицы продукции основного стада:

• =1490,01 р./центнер молока
• =6572,28 р./голова приплода

Фактическая себестоимость продукции за год составила 11764377,77 рублей.

Таблица 2 – Расчет корректировки себестоимости продукции молочного скотоводства, 2013 г.

Факторы, которые больше всего влияют на прибыльность молочного бизнеса

Как и любой бизнес, прибыльность производства молочного сырья зависит от таких ключевых факторов:

• уровня закупочных цен,
• эффекта масштаба,
• производительности и
• себестоимости.

​​Стоит остановиться на последних двух пунктах. Ключевые факторы успеха, прежде всего, это качественные грубые корма с низкой себестоимостью. К ним мы прежде всего относим кукурузный силос и люцерновый сенаж, которые имеют высокую конверсию сухого вещества и стимулируют высокое потребление коровой.

Чтобы себестоимость таких кормов была низкой, нужны три вещи: высокая урожайность, адекватные расходы на гектар и низкие потери при уборке и хранении. Иными словами, ключевая задача - получить как можно больше молока из дешевого основного корма. Это задает «стартовую» планку, от которой отталкиваются и балансируют рацион концкорма, чтобы достичь максимальной производительности. Корма в структуре расходов составляют 60−65%, поэтому инвестиции в заготовку качественных основных кормов очень быстро возвращаются и имеют самую высокую отдачу.

• управления стадом и менеджмент кормления;
• воспроизводство стада и здоровья;
• инвестиции в качественную генетику. Расходы на оплодотворение колеблются в пределах 1−3%.
• условия содержания.

Отдельно нужно обратить внимание руководителей на построение организационной структуры и ее наполнения квалифицированной командой управленцев. Инвестиции в людей имеют быструю окупаемость.

Себестоимость производства сырого молока в 2017 году

Повышение цен на сырое молоко в августе 2016 года стало отложенным эффектом повышения себестоимости производства в 2014-2015 годах из-за девальвации национальной валюты, которое не подкреплялось соответствующим повышением доходов сельхозтоваропроизводителей от реализации молока. По оценкам АЦ MilkNews, за 2014-2016 годы себестоимость производства молока выросла более чем на 45%, при этом цены на молоко увеличились только на 21%.

Стабилизация курса валют, снижение цен на корма и электроэнергию способствовали снижению себестоимости производства молока в первом полугодии 2017 года относительно соответствующего периода 2016 года: по предварительным данным, значение индекса себестоимости производства молока (RMCI - Russian Milk Cost Index) в мае 2017 года составило 97,6% к маю 2016 года, то есть производственная себестоимость сырого молока в мае 2016 года была на 2,4% ниже, чем в мае 2016 года.

2.1. Факторный анализ изменения себестоимости молока.

Исходные данные Таблица 2.1.1.

Произведем расчет влияния факторов на изменение себестоимости 1 т молока.

сумма постоянных

Спл = затрат на одну голову, руб. пл. + сумма переменных (1)

среднегодовой надой молока затрат на

на фуражную корову, кг пл. 1 т молока, руб. пл.

сумма постоянных

Сусл 1 = затрат на одну голову, руб. пл. + сумма переменных среднегодовой надой молока затрат на (2)

сумма постоянных

Сусл 2 = затрат на одну голову, руб. ф. + сумма переменных среднегодовой надой молока затрат на (3)

на фуражную корову, кг ф. 1 т молока, руб. пл.

сумма постоянных

Сфакт = затрат на одну голову, руб. ф. + сумма переменных среднегодовой надой молока затрат на (4)

на фуражную корову, кг ф. 1 т молока, руб. ф.

где С – себестоимость продукции.

Спл = 31500 + 24300 = 34800 руб.

Сусл1 = 31500 + 24300 = 34143,7 руб.

Сусл2 = 34560 + 24300 = 35100 руб.

Сфак = 34560 + 26280 = 37080 руб.

Общее изменение себестоимости 1 т молока составляет:

Собщ = Сф – Спл = 37080 – 34800=+2280 руб., (5)

в том числе за счет изменения

а) продуктивности коров:

С = Сусл1 – Спл= 34143,7 – 34800=-656,3 руб., (6)

б) суммы постоянных затрат на одну голову:

С = Сусл2 - Сусл1= 35100 – 34143,7=+956,3 руб., (7)

в) суммы удельных переменных затрат:

С = Сф – Сусл2 = 37080 – 35100=+1980 руб. (8)

Расчет влияния факторов первого порядка на изменение себестоимости молокаю

Таблица 2.1.2.

В связи с ростом продуктивности коров себестоимость 1т молока снизилась на 656,3 руб., это произошло при одновременном увеличения суммы постоянных затрат на 956,3 руб. и переменных затрат на 1980 руб. общее влияние данных факторов повлекло за собой увеличение себестоимости на 2280 руб.

При расчете себестоимости молока так же необходимо учитывать и его жирность.

Расчет себестоимости молока с учетом его качества.

Таблица 2.1.3.

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Ижевский государственный технический университет»

Чайковский технологический институт (филиал) ИжГТУ

Кафедра экономических дисциплин

Курсовая работа

по дисциплине «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности»

Тема: «Анализ себестоимости молока»

Выполнил: студентка группы БУХ-04-1з

Окунева В.Н.

Проверил: ст. преподаватель

Питиримова Г.Л.

Чайковский, 2006 г.

Введение …………………………………………………………………… 3

1. Краткая характеристика СПК «Тюинский» ………………………….. 5

1.1 Размер хозяйства и размер производства ………………………….. 9

1.2 Размер и структура товарной продукции …………………………. 11

1.3 Производственные и экономические показатели деятельности предприятия ………………………………………………………………. 13

2. Анализ себестоимости молока ………………………………………… 17

2.1 Анализ изменения себестоимости 1 ц молока …………………….. 17

2.2 Анализ изменения себестоимости валовой продукции молока …. 18

2.3 Анализ состава и структуры затрат на 1 ц молока ………………... 19

2.4 Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока…………………………………………………………………….... 20

2.5 Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на 1 голову скота ……………………………………………………………….. 21

2.6 Анализ изменения затрат на корма в расчете на 1 голову скота … 22

2.7 Анализ результатов реализации молока …………………………… 23

3. Финансовое состояние предприятия ………………………………….. 25

3.1 Анализ финансового состояния ……………………………………. 25

3.2 Анализ возможности банкротства …………………………………. 26

3.3 Анализ финансовой устойчивости ………………………………… 27

3.4 Анализ деловой активности ………………………………………... 28

3.5 Анализ рентабельности …………………………………………….. 29

4. Пути и резервы увеличения производства молока …………………... 30

Заключение ……………………………………………………………….. 32

Список используемой литературы ……………………………………… 33

Введение

Животноводство одна из отраслей основной деятельности сельскохозяйственных предприятий. От его развития и уровня продуктивности зависит экономическое и финансовое положение сельских товаропроизводителей и удовлетворение потребностей населения страны в высококачественных продуктах питания, такие как молоко, мясо и т. д.

Продукция животноводства является важнейшим продуктом питания. Поэтому анализ себестоимости молока является актуальной темой для размышления.

Скотоводство – одна из отраслей животноводства. По удельному весу в структуре товарной продукции во многих регионах страны эта отрасль занимает первое место. В стране функционируют тысячи молочных комплексов с производственной мощностью 400-600, а некоторые 800-1000 коров единовременного содержания.

Анализ помогает выяснить, во что обходится производство единицы продукции, насколько эффективно расходуются корма, материалы, денежные средства и труд, соответствуют ли затраты средств объему производства продукции, пути улучшения качества продукции.

Анализируя различные ситуации возникающие в процессе производства продукции, ее сбыта, переработки можно принимать более обоснованные управленческие решения.

Каждое сельскохозяйственное предприятие для выполнения производственных операций по производству продукции должно располагать определенным количеством работников, земли, машин, животных, помещений, оборудования и других средств производства, формировать производственные подразделения, осуществлять управление.

Целью курсовой работы является оценка, насколько выгодно производство молока на сельскохозяйственном предприятии; глубокое изучение, выявление резервов при производстве молока на СПК «Тюинский».

В курсовой работе используются методы и приемы анализа: метод сравнения, метод цепных подстановок, балансовый, индексный и другие.

Источники данных для анализа: бизнес-план предприятия, бухгалтерский баланс, приложения к балансу, данные первичного и бухгалтерского учета, нормативные справочники по животноводству, кормлению и экономике, и т. д.

1. Краткая характеристика СПК «Тюинский»

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Тюинский» образовался 14 апреля 1999 года, постановление № 352 от 14.04.1999 г. регистрационное свидетельство № 448 от 15.04.99 г. выдано администрацией Чернушинского района, действует на основании Устава.

В соответствии с Федеральным законом «О государственной регистрации юридических лиц» 21 ноября 2002 года СПК «Тюинский» внесен в Единый государственный реестр юридических лиц.

Организационно-правовая форма – коммерческая организация с коллективным распоряжением имуществом и распределением голосов по величине пая в Уставном фонде, его размер 8 909 тысяч рублей.

Форма и вид собственности на имущество – долевая собственность, состоящая из вкладов физических лиц, количество которых составляет 138 человек.

Форма собственности – смешанная. Высшим органом управления кооператива является собрание участников, исполнительным органом правления, избираемое собранием. Основной целью кооператива является получение прибыли на основе совместного производства продукции, ее переработки и реализации.

Основным видом деятельности СПК «Тюинский» является производство, переработка и сбыт сельскохозяйственной продукции.

Юридический адрес: 617808, Пермская область, Чернушинский район, село Тюй, ул. Центральная, 74.

Банковские реквизиты: Чернушинское ОСБ № 1668 г. Чернушка, Западно-Уральского банка Сбербанка РФ г. Пермь, расчетный счет 40702810249420110370, корреспондентский счет 30101810900000000603, БИК 045773003, ИНН 5957005904, КПП 595701001.

Налоговым органом является – УФК Минфина России по Пермской области (Межрайонная ИМНС РФ № 13 по Пермскому краю), находящегося в городе Чернушка, ул. Мира, 29.

Административный и хозяйственный центр СПК «Тюинский» – село Тюй, расположен в 35 километрах от районного центра г. Чернушка, в 9 км от ближайшей железнодорожной станции – д. Агарзя, в 250 км от областного центра г. Перми. Железнодорожные станции благоприятствуют экономическому развитию района, а значит и хозяйств района, но из-за отдаленности от всех центров возникла проблема с доставкой и высокой себестоимостью сельскохозяйственной продукции. Связь с районным и областным центрами осуществляется по асфальтированной дороге республиканского назначения.

Чернушинский район граничит с районами: Куединским, Бардымским, Уинским и Октябрьским, и с республикой Башкортастан.

На территории СПК «Тюинский» находятся пять населенных пунктов: пос. Агарзинский, ст. Агарзя, д. Казанцево, д. Ольховка, с. Тюй, общей численностью 754 человека, из них 83 работает в хозяйстве.

Территория хозяйства входит в южную агроклиматическую зону Пермской области с континентальным климатом. Климатические условия позволяют возделывать все основные сельскохозяйственные культуры, районированные для данной зоны, а так же заниматься разведением скота.

Общий рельеф хозяйства – волнисто-увалистый. Территория входит в зону дерново-подзолистых почв. Наиболее распространены дерново-мелкоподзолистые тяжело и среднесуглинистые почвы – 45,4%, дерново-неглубокоподзолистые почвы и среднесуглинистые – 24,2%. На третьем месте овражно-болотистые комплексы почв. Почвы бедны фосфором и калием, требуют известкования. Средняя глубина пахотного слоя 17-23 см.

Территория хозяйства входит в район распространения широко-лиственно-хвойных лесов. Значительные площади леса и кустарника расположены по склонам логов в проймах рек и речек. Основное распространение имеют леса состоящие из березы, осины с примесью ели, пихты, липы, вяза. По берегам рек растут: ольха, ива, черемуха.

Подлесок представлен: жимолостью обыкновенной, рябиной, малиной и смородиной.

Пруды в хозяйстве малы по размеру и сильно обмелели. В хорошем состоянии Семенское озеро и летом 2001 года очистили и увеличили один пруд. Построили новый пруд. Грунтовые воды залегают не глубоко 0,2-1,5 метра. СПК «Тюинский» расположен по левобережному пространству р. Тюй.

По материалам земельного учета и проведенной корректировке общая площадь землепользования составляет 6 821 га, из которых под сельскохозяйственные угодья занято 3 939 га, это всего 57,7 % от общей земельной площади: в том числе пашня 2113 га – используется 53,6 % сельскохозяйственных угодий, сенокосов 148 га, пастбищ 216 га; леса 2683 га, кустарники 51 га, пруды и водоемы 27 га, дороги 87 га, болота 26 га, прочие 8 га.

СПК «Тюинский» поставляет свою продукцию в организации, учреждения и другие предприятия, по поставке которой имеются договора: мясная продукция покупается Агролицеем № 66, Тюинским детским садом, Тюинской средней школой через МУ «Комбинат питания»; животные в забитом и не забитом виде поставляют в ОАО «Чернушинский мясокомбинат»; молоко поставляют в ОАО «Маско»; вся продукция собственного производства продается населению и рабочим.

Предприятие находится на хозрасчете, развивается в основном за счет своих доходов. Все текущие затраты на производство продукции, ее себестоимость возмещается только за счет хозяйства. При хозрасчете все другие фонды, и прежде всего фонд накопления, формируется в основном за счет доходов предприятия, получаемых от реализации продукции по закупочным ценам. Другим источником средств для развития производства являются кредиты государства.

Вся хозяйственная деятельность предприятия является предметом бухгалтерского учета. Основные принципы организации ведения бухгалтерского учета определены в учетной политике предприятия. Учетная политика в СПК «Тюинский» формируется главным бухгалтером и утверждается приказом директора, при этом утверждается: рабочий план счетов бухгалтерского учета, применяемый на предприятии; бланки первичных учетных документов, не предусмотренные Госкомстатом РФ и используемые на предприятии; перечень лиц, имеющих право подписи на первичных документах; график проведения инвентаризаций активов и обязательств организации; правила документооборота и технологии обработки учетной информации; порядок контроля над хозяйственными операциями, а также другие решения, необходимые для организации бухгалтерского учета.

Введение

Знание производства молока, прежде всего, определяется исходя из полезности данного продукта для человека.

Молоко наряду с хлебом, картофелем, мясом и овощами составляет основную часть продуктовой корзины среднестатистического россиянина.

Питательные вещества молока находятся в наиболее благоприятном соотношении для усвоения организмом. В его состав входят: вода, молочный жир, белки, молочный сахар, минеральные вещества, 12 витаминов, ферменты и гормоны. Белки молока усваиваются организмом почти полностью (до 98%) и содержат все необходимые для жизни человека аминокислоты. За счет молока и молочных продуктов можно полностью удовлетворять потребность организма человека в витаминах А, группы В, частично в витаминах С и D.

Статистические данные последних лет свидетельствуют о том, что производство молока и молочных продуктов в хозяйствах различных форм собственности падает, а в подавляющем большинстве предприятий области молочное скотоводство убыточно, к тому же уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что повышение эффективности производства молока является актуальной проблемой.

Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую важность проблема снижения себестоимости приобрела на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

В связи с этим считаю тему курсовой работы актуальной, так как она направлена на изучение себестоимости молока в СПК «Михали» Нейского района Костромской области.

Цель работы - изучить и проанализировать себестоимость молока в СПК «Михала» и выявить пути ее снижения.

В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:

1.Изучить научно-теоретические аспекты анализа затрат себестоимости продукции: рассмотреть различные определения понятий затрат и себестоимости, изучить основные виды и классификацию затрат;

2.Рассмотреть методики проведения анализа затрат и себестоимости производства продукции животноводства и методики расчета резервов снижения себестоимости;

.Рассмотреть и проанализировать сложившийся уровень производства продукции на предприятии и финансовое состояние предприятия;

.Провести анализ затрат и себестоимости молока и поиск резервов их сокращения: факторный анализ, анализ затрат на 1 рубль валовой продукции, анализ структуры себестоимости и динамика основных ее статей;

.Определить мероприятия по снижению себестоимости молока на предприятии.

Объект исследования - СПК «Михали» Нейского района Костромской области.

Предмет исследования - себестоимость молока в СПК «Михали ».

Методы, применяемые в данной курсовой работе: монографический метод, статистико-экономический, метод анализа, экономико-математический, расчетно-конструктивный.

Для написания курсовой работы были использованы данные годовых отчетовСПК «Михала» за 2008-2010 гг. а также средние данные по Костромской области за 2010 год.

Практическая значимость данной курсовой работы состоит в том, что рассчитанные проанализированные данные, резервы и намеченные пути снижения себестоимости молока можно применять в дальнейшем на практике в производстве.

Переходим к рассмотрению теоретических аспектов анализа затрат и себестоимости производства молока.

1. Теоретические аспекты анализа затрат и себестоимости производства молока

1 Понятие и характеристика затрат и себестоимости продукции

Затраты представляют собой любые расходы предприятия за отчетный период, обусловленные приобретением и использованием различных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной деятельности и выраженные в денежной форме. Цель анализа затрат и себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях - выявление факторов, способствующих снижению себестоимости, что приводит к росту прибыли предприятия и является источником его производственного и социального развития.

Основными задачами анализа являются :

-Факторный анализ динамики всей товарной продукции;

-Факторный анализ динамики сравнимой товарной продукции;

-Факторный анализ основных слагаемых затрат;

-Анализ себестоимости отдельных изделий.

Большая часть классификаций затрат связана с группировкой затрат по обычным видам деятельности, однако предприятие также несет инвестиционные затраты, затраты на социально-культурные нужды и др. По экономическому содержанию и целевому назначению Платонова Н. выделяет три группы затрат (рис.1.).

Рис. 1 - Классификация затрат по экономическому содержанию

По мнению Адамова Н. планирование, учет и контроль затрат на предприятии организуются по различным направлениям то есть областям деятельности, требующим обособленного и целенаправленного учета затрат. Другими словами система учета затрат должна накапливать информацию по всем направлениям, которые вызывают у менеджеров необходимость оценить использованные ресурсы. С направлениями учета затрат тесно связана их классификация. При этом автор выделяет следующие классификационные группы, используемые в системе управленческого учета.

Рис. 2 - Классификация затрат для целей управленческого учета

Классификационные признаки затрат на производство Усатова Л.В., Мельникова Л.А., Весёлкина Н.А. группируют по следующим направлениям (рис.3.).

Рис. 3 - Классификационные признаки затрат на производство

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов.

Объекты, этапы и цели анализа себестоимости продукции, работ и услуг можно представить в виде следующей блок-схемы (рис. 4).

Себестоимость продукции молока - важный экономический показатель, характеризующий качественную сторону работы предприятия, который включает затраты, необходимые для производства единицы продукции.

Рис. 4 - Общая блок-схема анализа себестоимости продукции

Антошина О.А. выделяет следующие виды себестоимости:

·От оперативного формирования (фактическая, плановая);

·От полноты включения расходов (цеховая, производственная (общезаводская), полная (производственная + по реализации);

·От объема продукции (единицы продукции, всего объема производства);

·От степени готовности продукции (валовой продукции, товарной продукции, реализованной продукции).

В настоящее время не существует общепринятой классификации методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг). Вместе с тем ряд авторов (Мельникова Л.А.. Весёлкина Н.А.) группируют их по трем признакам (рис.5).

Такие методы организация выбирает самостоятельно в соответствии с особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, технологией изготовления, в зависимости от массовости производства. Указанные методы могут применяться в различных сочетаниях.

Рис. 5 - Методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

Себестоимость имеет несколько видов. Вернее будет сказать, что полная себестоимость продукции состоит из определенных составляющих себестоимости, включающих в себя определенные статьи затрат. Схематично формирование себестоимости можно представить следующим образом (рис.6).

Рис. 6 - Формирование себестоимости продукции (работ, услуг)

Таким образом, себестоимость как экономический показатель отражает во сколько обошлось производство той или иной продукции, товара и доведение его до конечного потребителя (реализация) для предприятия. В настоящее время формированию себестоимости выпускаемой продукции и классификации затрат по статьям калькуляции не уделяется должного внимания.

Изучив понятие затрат и себестоимости продукции, их разнообразные классификации, переходим к рассмотрению методики проведения их анализа и расчету резервов снижения затрат и себестоимости производства продукции.

1.2 Методика проведения анализа затрат и себестоимости производства продукции животноводства

Анализ затрат на производство продукции, то есть себестоимости, является одним из важнейших в системе экономического анализа. От динамики себестоимости продукции во многом зависят такие показатели деятельности предприятия, как прибыль и рентабельность.

Анализ затрат и себестоимости производства продукции (работ, услуг) начинают с анализа общей суммы затрат на производство, затем проводят анализ затрат на рубль произведенной продукции и анализ себестоимости отдельных видов продукции.

Затем можно провести анализ прямых трудовых и материальных затрат, так как они занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции, и анализ комплексных статей затрат. Также проводят оперативный анализ затрат производства в животноводстве.

Анализ общей суммы затрат на производство продукции

Общая оценка выполнения плана по уровню себестоимости продукции в целом по хозяйству осуществляется на основе данных о плановом задании и фактическом изменении себестоимости продукции по сравнению с прошлым годом.

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за объема производства продукции, ее структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы (сдельная зарплата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги). Постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная зарплата рабочих и административно-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном периоде (при условии сохранения прежней производственной мощности предприятия).

Линия затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени:

Где З - сумма затрат на производство продукции;

а - абсолютная сумма постоянных расходов;

b - уровень переменных расходов на единицу продукции (услуг);

x - объем производства продукции (услуг).

Зависимость общей суммы затрат от объема производства изображают в виде графиков. Взаимосвязь объема производства и затрат продукции должна учитываться при анализе себестоимости как всего выпуска, так и единицы продукции.

Себестоимость продукции зависит от уровня ресурсоемкости производства (трудоемкости, материалоемкости, фондоёмкости, энергоемкости) и изменения цен на потребленные ресурсы в связи с инфляцией. В целях более объективной оценки деятельности предприятий и более полного выявления резервов при анализе себестоимости продукции необходимо учитывать влияние внешнего инфляционного фактора. Для этого фактическое количество потребленных ресурсов на производство продукции отчетного периода нужно умножить на изменение среднего уровня цены по каждому виду ресурсов и результаты сложить. Увеличение суммы амортизации в связи с инфляцией можно установить по актам переоценки основных средств.

В процессе анализа необходимо изучить также структуру издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат.

Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

Анализ затрат на рубль произведенной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции - затраты на рубль произведенной продукции.

Во-первых, он универсален, может рассчитываться в любой отрасли производства и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется данный показатель отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной валовой продукции в действующих ценах.

В процессе анализа следует изучить динамику затрат на рубль продукции и провести межхозяйственные сравнения по этому показателю. После этого нужно проанализировать выполнение плана по уровню данного показателя и установить факторы его изменения (рис.7).

Рис. 7 - Структурно-логическая модель факторного анализа затрат на рубль продукции

Влияние факторов первого уровня на изменение затрат на рубль продукции рассчитывается способом цепных подстановок.

Чтобы установить влияние исследуемых факторов на изменение суммы прибыли, необходимо абсолютные приросты затрат на рубль продукции за счет каждого фактора умножить на фактический объем реализации продукции, выраженный в плановых ценах.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции

После общей оценки выполнения плана по уровню себестоимости в целом по хозяйству следует проанализировать себестоимость отдельных видов продукции.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики. Темпы роста себестоимости по каждому виду продукции сравнивают с данными других предприятий одинакового производственного направления и со средними данными по региону. Это позволяет установить тенденцию изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции и дать оценку работы предприятия.

Затем следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Они делятся на объективные (не зависят от деятельности предприятия) и субъективные (непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов).

Объективные причины повышения себестоимости продукции:

1.Рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и др.);

2.Более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности - это также результат инфляции.

При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Рассмотрим субъективные причины:

-разный уровень продуктивности животных;

-более низкий уровень механизации производственный процессов;

-организация труда;

-степень концентрации и специализации производства;

-технология производства;

Для изучения влияния данных факторов на уровень себестоимости продукции могут быть использованы способы корреляционного анализа, параллельных и динамических рядов, а при функциональных зависимостях - способы детерминированного факторного анализа. Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью факторной модели. После этого необходимо изучить причины изменения себестоимости каждого вида продукции по основным статьям затрат.

Подобный постатейный анализ затрат делается по каждому виду продукции с последующим выяснением причин перерасхода или экономии средств по каждой статье расходов.

Анализ прямых материальных и трудовых затрат

Большой удельный вес в себестоимости продукции занимают материальные затраты. Это затраты на корма, электроэнергию, водообеспечение и другие. Общая сумма материальных затрат в целом по хозяйству зависит от объема производства продукции VВП, ее структуры Удi и изменения удельных затрат на отдельные виды продукции УМЗi.

Удельные материальные затраты на отдельные виды продукции УМЗi в свою очередь зависят от количества (массы) израсходованных материальных ресурсов на единицу продукции УРi и средней стоимости единицы материальных ресурсов Цi.

Факторная модель общей суммы материальных затрат

МЗобщ = ? VВПобщ * Удi * УРi * Цi.

Влияние этих факторов определяется способом цепной подстановки. После этого нужно проанализировать изменение каждого вида материальных затрат на единицу отдельных видов продукции.

Большой удельный вес в себестоимости продукции животноводства занимают расходы на кормление. Сумма затрат по этой статье зависит в первую очередь от эффективности использования кормов и их стоимости, влияние которых можно установить способом абсолютных разниц. В результате этого узнаем, за счет чего была достигнута экономия (перерасход) кормов на производство отдельных видов продукции.

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости сельскохозяйственной продукции. Общая сумма прямой зарплаты зависит от объема производства продукции, ее структуры и уровня затрат на отдельные виды продукции, которые в свою очередь зависят от трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 чел-ч.

Далее изучают использование средств на оплату труда на производстве отдельных видов продукции: фактическую сумму средств на оплату труда по каждому виду продукции сравнивают с плановой и выясняют причины перерасхода или экономии.

В животноводстве увеличение суммы зарплаты на единицу продукции может быть вызвано увеличением трудоемкости производства продукции и повышением уровня оплаты труда в связи с инфляцией. Основными факторами выступают:

-уровень продуктивности животных;

-затраты труда на содержание одной головы животных, величина которых в свою очередь зависит от уровня механизации производственных процессов, технологии и организации производства.

Оперативный анализ затрат производства в животноводстве

Себестоимость сельскохозяйственной продукции окончательно определяется только в конце года. Поэтому результаты анализа себестоимости продукции могут быть использованы в основном для оценки работы хозяйства. Чтобы активно воздействовать на процесс формирования себестоимости и управления затратами, необходим оперативный анализ затрат по каждому виду продукции.

Сначала сравнивают фактическую сумму затрат по каждому виду продукции с плановой и выясняют ее изменение в зависимости от объема работ (VP) и затрат на единицу выполненных работ (УЗ). При анализе необходимо учитывать влияние погодных и производственных условий, которые изменяют объемы работ, то есть пересчитывать плановые затраты на фактические объемы работ. Сравнение полученной суммы затрат с плановой покажет влияние на ее величину объема выполненных работ, а с фактической - уровня затрат на единицу работ.

Зпл = VPпл * УЗпл,

Зусл = VPф * УЗпл,

Зф = VPф * УЗф,

Зобщ = Зф - Зпл,

ЗVP = Зусл - Зпл,

Зуз = Зф - Зусл.

Затем изучают причины изменения затрат по основным статьям.

Ежемесячный анализ издержек позволяет оперативно управлять производственными затратами, не допускать их перерасхода на производство продукции. Важно при этом, чтобы в процесс управления затратами привлекались непосредственные исполнители работ. Внедрение арендного подряда, приватизация, организация учета по центрам ответственности заставляют считать каждый рубль, сопоставлять затраты с результатами производства. Это действенный рычаг снижения себестоимости продукции.

Полученные результаты следует учитывать при подсчете резервов снижения себестоимости продукции.

Переходим к рассмотрению методики определения величины резервов снижения себестоимости продукции.

1.3 Методика расчета резервов снижения себестоимости продукции

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

·Увеличение объема производства продукции;

·Сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции (Р?С) можно свести к определению разницы между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство:

СФ - фактический уровень себестоимости 1 т продукции;

СВ - возможный уровень себестоимости 1 т продукции;

ЗФ - фактические затраты на производство продукции;

Р?З - резерв сокращения затрат на производство продукции;

ЗД - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции;

VВПФ - фактический объем производства продукции;

Р?VВП - резерв увеличения производства продукции.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда (Р?ЗП) в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до внедрения (ТЕо) и после внедрения (ТЕ1) соответствующих мероприятий на планируемый уровень среднечасовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем производства продукции

Р?ЗП = (ТЕ1 - ТЕо) * ОТпл * VВПпл.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции.

Резерв снижения материальных затрат (Р?МЗ) на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

Р?МЗ = ?(УРi1 - УPi0) * VВПiпл * Цiпл

Где УР0 - расход кормов, семян, удобрений и других материальных ресурсов на единицу продукции до внедрения организационно-технических мероприятий;

УР1 - расход кормов, семян, удобрений и других материальных ресурсов на единицу продукции после внедрения организационно-технических мероприятий;

Цпл - плановые цены на материалы.

Резерв сокращения расходов на содержание основных средств за счет реализации, передачи в долгосрочную аренду, консервации и списания ненужных, лишних, неиспользуемых зданий, машин, оборудования (Р?ОПС) определяется умножением первоначальной их стоимости на норму амортизации (НА):

Р?ОПС = ?(Р?ОПСi * НАi)

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращения потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплаты простоев и др.

Дополнительные затраты нужно подсчитывать по каждому виду выявленных резервов увеличения объема производства продукции. По каждому источнику резервов определяются комплекс мероприятий, необходимых для их освоения, и затраты на их выполнение. При этом следует иметь ввиду, что разные виды резервов увеличения производства продукции требуют неодинаковых дополнительных затрат.

Изучив теоретические аспекты анализа затрат и себестоимости молока в СПК «Михали», переходим к рассмотрению общей характеристики предприятия, которая включает анализ природных и экономических условий производства, оценку хозяйственной деятельности по основным показателям и анализ финансового состояния предприятия.

2. Общая характеристика предприятия

1 Анализ природных и экономических условий производства

Сельскохозяйственный производственный кооператив, сокращённо СПК «Михали», организованный на паях основных и ассоциированных членов пайщиков и действующих на основании, разработанного и утверждённого на общем собрании членов пайщиков.

Руководитель хозяйства - директор кооператива. Избирается он на общем собрании.

СПК "Михала" расположен в центральной части Нейского района. Центральная усадьба СПК д. Михали находится в 10 км от районного центра г.Нея и в 230 км от областного центра г.Кострома.

Рассмотрим природно-климатические условия Костромской области и в Нейском районе.

Климат - умеренно-континентальный. Одним из основных элементов, характеризующих климат, является температура. Самым теплым месяцем является июль (+17,5), самым холодным (-12,2). Характерно резкое колебание температур. Теплый период с температурой выше 0 градусов длится на территории области около 200 дней, холодный, с температурой выше 0 гр. - около 160 дней.

Среднегодовое количество осадков составляет 670мм-600мм. По временам года осадки распределяются неравномерно. Летом их количество составляет 300-350мм, за пять зимних месяцев их количество не превышает 150-160мм. Однако такое количество осадков зимой приводит к образованию устойчивого снежного покрова достаточной высоты, что обеспечивает благополучный исход перезимовки культур.

Средняя дата появления первых снегопадов приходится на 26 октября. Устойчивым снежный покров образуется в конце ноября, увеличение его идет до середины марта. С первой половины апреля начинается обильное снеготаяние, и в конце апреля снег сходит совсем. Снежный покров играет очень большую роль. Он препятствует выхолаживанию почвы и ее чрезмерному промерзанию, предохраняет растения и их корни от вымерзания.

К числу опасных атмосферных явлений относятся: заморозки, гололед, изморозь, туманы, град.

Поздние заморозки весной и ранние осенью - для Костромской области обычные явления. Они ограничивают вегетационный период многих растений и в отдельные годы препятствует выращиванию некоторых теплолюбивых растений (томат, огурец). По Буйскому району поздний заморозок весной бывает 11 июня, а ранний осенью - 9 августа.

Рельеф - территория предприятия расположена на равнине с небольшим уклоном в сторону р. Нея.

Растительность. Вблизи птицефабрики имеется лес. Лес в связи с различными условиями увлажнения неоднородный. Лес, расположенный на переувлажненных пониженных элементах рельефа, представлен елью, осиной, березой, крушиной, ивой.

Травянистый покров в этом лесу состоит из мха, брусники, черники, папоротника. Поверхность почвы закочкаренная. Пахотные почвы сильно засорены.

Почвы - земли представлены дерново-сильно подзолистыми почвами, легкими по механическому составу, с мощностью гумусового горизонта до 27 см. Данные почвы пригодны для возделывания всех районированных сельскохозяйственных культур.

2.2 Анализ хозяйственной деятельности по основным показателям

В целях изучения уровня себестоимости, сложившегося на предприятии, и определения путей и направлений её снижения, проведем экономический анализ деятельности СПК «Михала».

В первую очередь проведем анализ основных показателей деятельности СПК «Михали» (табл.1).

Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности

ПоказателиГоды2010 к 2008, +;-В среднем по предприятиям области 2010г200820092010Валовая продукция, тыс. руб7442,677429,475222,94-29,817124Товарная продукция, тыс. руб4599,94721,23921,2-14,816465Денежная выручка51105695635624,419142Прибыль(+), убыток(-) от реализации тыс. руб-196-37244595Площадь с.-х. угодий, га930930930953в т. ч. Пашня930930930777Среднегодлвая стоимость производственных основных средств, тысю руб104451045410091,5-3,426947в т.ч. сновной деятельности83568363,28073,2-3,421557Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб3381,53231386614,314405Среднегодовое колличество работников, чел.545148-11,138в т.ч. занятых в с.-х. производстве535044-1734Крупный рогатый скот, всего, гол.232212195-15,9191в т.ч. Коровы1091101100,988Продуктивный скот, всего, усл. гол.174,19168,15154,21-11,5178

В анализируемом предприятии стоимость валовой продукции в исследуемый период 2008 - 2010 гг уменьшилась на 29,8%. Это связано с тем, что в этот период снизилось производство продукции растениеводства и животноводства. При сравнении с областными данными анализируемого предприятия можно сделать вывод о том, что предприятие является малым, т. к. областной показатель превышает показатель на предприятии в 3,3 раза.

На протяжении исследуемого периода 2008 - 2010 гг. стоимость товарной продукции изменялась скачкообразно, т е возросла в 2009году почти на 3 % и снизилась в 2010 г на 17%. В целом за исследуемый период товарная продукция снизилась на 14,8 %. Это произошло из за снижения стоимости ВП. Стоимость товарной продукции на предприятии за 2010 год меньше в 4,2 раза, чем аналогичный областной показатель. Это еще раз подтверждает, что предприятие является малым.

Денежная выручка увеличивается с каждым годом и возрастает за 3 исследуемых года на 24,4 %, но тем не менее этот показатель меньше аналогичного областного среднего показателя в 3 раза. Рост денежной выручки связан с ростом цен на с.- х. продукцию, в частности на мясо и молоко.

За 2008 - 2009 предприятие получает убыток, а в 2010 году прибыль, которая меньше. Чем прибыль в среднем по области в 13,5 раз. Убытки и столь маленькая прибыль связаны в первую очередь с большими издержками предприятия и низками ценами на с.- х. продукцию. Выручка полученная от реализации продукции не может покрыть затраты связанные с производством и продажей продукции.

На протяжении всего исследуемого периода площадь с.- .х угодий и входящей в них пашни не менялась. Площадь с.- х. угодий в рассматриваемом предприятии меньше чем средний областной показатель на 2, 4%, а пашни превышает на 16,5 %. Удельный вес пашни в площади с.- х. угодий составляет 100%, это говорит о том что распаханность земель на предприятии максимально высокая.

Среднегодовая стоимость производственных основных средств на предприятии снизилась за период времени с 2008 по 2010 на 3,4 и отличается от аналогичного среднего показателя по области в 2,7 раза. Это связано с тем, что предприятие является убыточным и испытывает нехватку денежных средств для покупки объектов основных средств.

Среднегодовая стоимость оборотных средств за исследуемый период выросла на 14,3. Это связано с тем, что стоимость сырья, материала и животных на выращивании и откорме за исследуемый период постоянно увеличивалась из - за растущих цен.

Среднегодовое количество работников на предприятии (в т. ч. занятых в с.- х. производстве) уменьшалось с каждым годом исследуемого периода. Это связано с тем что работники находят более высокооплачиваемую работу в районном центре, который расположен в 10 км от предприятия. Среднегодовое количество работников на предприятии в 2010 году составляет 48 чел. , что превышает областной показатель в 1,3 раза. Это свидетельствует о том, что большинство операций на предприятии не механизированы и выполняются в ручную.

Предприятие содержит из животных только КРС, поголовье которых снизилось за исследуемый период на 16%, но тем не менее превышает областной показатель на 4 головы.

В предприятии снижается поголовье из- за нехватки денежных средств на качественные ветеринарно-санитарные мероприятия. Продуктивный скот в усл. гол., снизился на предприятии за исследуемый период на 11,5% и стал меньше чем аналогичный областной по показатель на 13,4%.

В целом предприятие является по размеру малым.

Таблица 2 - Структура денежной выручки в среднем за 2008-2010 гг.

Наименование реализованной продукциитыс. рубв среднем за 2008- 2010гг.2008г.2009г.2010г.тыс. рубк итогу, %Растениеводство:в т. ч. зерновые и зернобобовые1031231191152,8прочая продукция растениеводства7372422,70,5Животноводство:в т.ч. мясо крупного рогатого скота778911728805,719,4молоко и молочные продукты2970311233033128,375,4продукция крупного рогатого скота, реализованная в переработанном виде10224124,30,6прочая продукция животноводства25983552,71,3Всего сельскохозяйственной продукции3893430542504149,3100

В структуре денежной выручки исследуемого предприятия наибольший удельный вес занимает молоко и молочные продукты 75,4 %, а так же мясо КРС -19,4%. Это свидетельствует о том, что специализация предприятия молочно - мясная.

Рис. 8 - Структура денежной выручки от реализации продукции животноводства в среднем за 2008-2010 гг

Для определения уровня специализации используют коэффициент специализации

Где Кс - коэффициент специализации;

Уi - удельный вес денежной выручки от реализации i вида продукции, %;порядковый номер удельного веса денежной выручки в ранжированном ряду;

Рассчитанный коэффициент специализации Кс = 0,59, что говорит о высоком уровне специализации. Состав и структуру основных средств во многом определяет специализация предприятия (табл.3).

Таблица 3 - Состав и структура основных средств

Виды основных средств2008г.2009г.2010г.В среднем по предприятиям областиЗдания55,754,3349,18-6,5236,8Сооружения и передаточные устройства3,33,284,631,3311,7Машины и оборудование242525,311,3134Транспортные средства1,171,121,16-0,014,6Производственный и хозяйственный инвентарь0,220,360,540,320,17Рабочий скот0,190,140,1-0,090,02Продуктивный скот14,6915,7719,14,418,45Другие виды основных средств1,2Земельные участки и обьекты природопользования0,733,24Итого100100100

Анализируя размер и структуру основных средств необходимо отметить, что производственные основные средства основной деятельности на начало рассматриваемого периода, т.е. в 2008г. составляют 8356 тыс.руб. В течение анализируемого периода их размер уменьшается на 3,4 % и в 2010г.они составляют 8073,2 тыс.руб.

Непроизводственные основные средства в 2008году составляют 2089 тыс.руб., в течение рассматриваемого периода их величина также сокращается на 3,4% и в 2010 году они составляют 2018,3 тыс.руб.

Сокращение стоимости основных средств в предприятии связано с тем, что выбывает основных средств больше, чем их поступает в хозяйство, т.е. основные средства изнашиваются, а денежных средств на новые основные средства не хватает.

Успешное решение производственных, экономических и социальных задач в значительной степени определяется обеспеченностью предприятия трудовыми ресурсами.

себестоимость молоко анализ

Таблица 4 - Динамика численности трудовых ресурсов

Категория работниковГоды2010 г. к 2008 г. (+),(-)В среднем за 2008 - 2010 гг.200820092010чел.к итогу, %Всего по предприяьтию545148-651100в т.ч. работники занятые в с.-х. производстве535044-94996,1из них: рабочие постоянные403834-63772,5в т.ч. трактористы - машинисты12128-41121,6операторы машинного доения998-1917,6скотники крупного рогатого скота8991917,6Рабочие сезонные и временные332-135,2Служащие:1098-2917,6из них: руководители444047,8специалисты443-147,2Прочие работники114323,9

Количество работников всего по предприятию за период 2008 -2010 гг.сократилось на 6 человек и в 2010 году составило 48 человек.

Работники, занятые в с.-х.производстве также сократились на 9 человек и к 2010 году стали составлять 44 человек. В среднем за рассматриваемый период их число равно 49 человек или 96,1% в числе всех работников предприятия.

Число постоянных работников сократилось на 6 человек. Удельный вес этого вида работников составляет 72,5%.

Количество трактористов - машинистов снизилось на 4 человека, их удельный вес 21,6 %.

Количество скотников КРС увеличилось на 1 человека, их доля составляет 17,6%. Такой же удельный вес выпадает и на операторов машинного доения, число которых сократилось на 1 работника.

Количество сезонных и временных рабочих сократилось на 1 человека, удельный вес составляет 5,8%.

Количество служащих в среднем по предприятию равно 9, доля в структуре 17,6%.

Прочих работников в среднем по предприятию за 3 года 2 человека или 3,9%.

В основном наблюдается снижение количества работников за исследуемый период. Это связано с тяжелым характером труда и низкими заработными платами.

Таблица 5 - Финансовые результаты предприятия за 2010 год

Наименование продукцииКоличество реализованной продукцииВыручено всего, тыс. рубПолная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.Финансовый результат от реализации, тыс.руб.Рентабельность (+), убыточность (-),%Зерновые и зернобобовые199119803948,75Прочая продукция растениеводства2441-17-41,46Итого от реализации продукции растениеводства1431212218,18Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде4186-45-52,32Молоко21853303289241114,21Крупный рогатый скот1497281506-778-51,66Прочая продукция животноводства3531412,9Итого от реализации продукции животноводства41074515-408-9,04Всего по предприятию42504636-3868,3

Производство зерновых и зернобобовых является рентабельным, т.е.на 1 рубль затрат предприятие получает 49 копеек прибыли, а прибыль от реализации составляет 39 тыс.руб.

Производство прочей продукции растениеводства приносит убыток в размере 17 тыс.руб.и на 1 рубль затрат предприятие получает 42 копейки убытка

В целом отрасль растениеводства является прибыльной, размер прибыли составляет 22 тыс.рублей, а рентабельность 18,18%.

Реализация молока приносит предприятию 411 тыс.руб.прибыли, и на 1 рубль затрат выходит 14 копеек прибыли.

Производство мяса и его реализация является убыточным, размер убытка составляет 778 тыс.руб, на 1 рубль затрат предприятие получает 52 копейки убытка.

Прочая продукция животноводства приносит предприятию прибыль в размере 4 тыс.руб., рентабельность составляет 12,9%.

В целом от реализации продукции животноводства предприятие получает 408 тыс.руб. В целом предприятие является убыточным, размер убытка составляет 386 тыс.руб. или 8 копеек на каждый рубль затрат.

Таблица 6 - Финансовые результаты деятельности предприятия

ПоказателиГодыОтклонение (+),(-)200820092010Прибыль (+), убыток(-), полученные от реализации продукции и прочих видов деятельности, всего, тыс. руб.-450-474-38664в т.ч.продукции растениеводства1944223животноводства-469-518-40861Полная себестоимость реализованной продукции и прочих видов деятельности, всего, тыс.руб.434347794636293в т.ч. продукции: растениеводства9111612130животноводства425246634515263Рентабельность (+), убыточность (-), %-10,36-9,92-8,332,03растениеводства20,8837,9318,18-2,7животноводства-11,03-11,11-9,041,99Убыток, полученный от реализации продукции в предприятии в 2008 году составляет 450 тыс.руб., в исследуемый период он сокращается на 64 тыс.руб. и в 2010 году составляет 386 тыс.руб. в том числе реализация продукции растениеводства приносит предприятию в 2008 году 19 тыс.руб. прибыли, в 2009 году - 44 тыс.руб. прибыли, а в 2010 году 22 тыс.руб. прибыли. Продукция отрасли животноводства на протяжении всего периода приносит убытки, которое сокращаются в исследуемом периоде на 61 тыс.руб.

Полная себестоимость реализованной продукции в 2008году составляет 4343 тыс.руб., в 2009 году она возрастает на 436 тыс.руб., относительно 2008 года и в 2010 году сокращается на 143 тыс.руб. относительно 2010 года, в т.ч. полная себестоимость продукции растениеводства в 2008 году составляет 91 тыс.руб., что меньше чем в 2010 году на 30 тыс.руб. и полная себестоимость продукции животноводства, которая в 2008 году составляет 4252 тыс.руб., что меньше чем в 2010 году на 253 тыс.руб.

В целом предприятие является убыточным, при этом в 2010 году относительно 2008 года убыточность снижается на 2,03% и составляет 8,33%. Отрасль растениеводства является на протяжении всего периода рентабельной и средняя рентабельность составляет 25,66%. Отрасль животноводства является убыточной и средняя убыточность составляет 10,39%.

2.3 Анализ финансового состояния СПК «Михали»

Финансовое состояние предприятия является отражением накопленного им потенциала за счет текущих финансовых результатов. Оно описывается активными и пассивными статьями бухгалтерского баланса, а также соотношениями между ними.

Анализ финансового состояния предприятия включает расчет ликвидности баланса и расчет коэффициентов платежеспособности.

Задача анализа ликвидности баланса возникает в связи с необходимостью давать оценку платежеспособности организации, то есть ее способности своевременно и полностью рассчитываться по всем своим обязательствам.

Начнем анализ с расчета ликвидности баланса. Ликвидность баланса определяется степенью покрытия обязательств компании, ее активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств. Данный анализ заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания сроков. Баланс считается абсолютно ликвидным, если выполняется следующие соотношения:

А1 ? П1; А2 ? П2; А3 ? П3; А4 ? П4

Анализируя полученные результаты, делаем вывод, что в СПК «Михали» выполняется только 3 неравенство по состоянию на 2010 год, что говорит о перспективной ликвидности баланса, представляющей прогноз будущих поступлений и платежей.

Платежеспособность - это способность предприятия своевременно и в полном объеме погасить свои краткосрочные финансовые обязательства. Для её анализа рассчитываются финансовые коэффициенты платежеспособности. Для комплексной оценки платежеспособности в целом рассчитали общий показатель платежеспособности. Он получился ниже оптимального значения и в динамике за 3 года увеличился на 0,1161.

Анализируя остальные показатели можно прийти к выводу, СПК «Михали» имеет невысокий уровень платежеспособности, которая за анализируемый период улучшается, так как коэффициент абсолютной ликвидности возрастает.

Коэффициенты критической и текущей ликвидности также ниже оптимального значения, но к 2010 году их значение увеличивается, что является положительным моментом. Коэффициент маневренности на предприятии получился отрицательным по всем годам, но к 2010 году его значение повышается, но все же остается отрицательным и намного ниже оптимального значения. Это говорит о неэффективном размещении имущества предприятия.

Все рассчитанные коэффициенты не соответствуют оптимальным значениям, и они имеют тенденцию к увеличению. Анализируя полученные результаты, получаем, что причинами низкой платежеспособности предприятия является невысокий уровень ликвидности отдельных элементов оборотных активов.

Подводя итог, можно сказать, что СПК «Михали» имеет очень низкий уровень платежеспособности, так как все показатели меньше своих оптимальных значений.

Для того чтобы определить тип финансового состояния организации, проведем анализ его финансовой устойчивости, применяя абсолютные показатели (табл.7).

Под финансовой устойчивостью предприятия понимают способность предприятия формировать свои активы в основном за счет собственных источников.

Таблица 7- Абсолютные показатели финансовой устойчивости предприятия

ПоказателиГод2010 г. к 2008 г, ±2008200920101. Собственный капитал9287,012458,012958,03671,02. Внеоборотные активы97617,091832,084348,0-13269,03. Наличие собственных источников формирования запасов-18938,0-26998,0-40096,0-21158,04. Долгосрочные обязательства803,050199,045007,044204,05. Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов-18135,023201,04911,023046,06. Краткосрочные кредиты и займы118560,069775,073447,0-45113,07. Наличие общей величины источников формирования запасов100425,092976,078358,0-22067,08. Стоимость запасов28225,039456,053054,024829,09. Излишек / недостаток собственных источников формирования запасов-47163,0-66454,0-93150,0-45987,010. Излишек / недостаток собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов-46360,0-16255,0-48143,0-1783,011. Излишек / Недостаток общей величины источников формирования запасов72200,053520,025304,0-46896,012. Тип финансовой ситуации(0;0;1)(0;0;1)(0;0;1)-

На протяжении трех лет тип финансового состояния был (0;0;1) - неустойчивое финансовое состояние. Отсюда делаем вывод, что СПК «Михали» не является платежеспособным, однако у нее сохраняется возможность восстановить свою платежеспособность за счет увеличения собственных источников и привлечения дополнительных заемных источников. Для восстановления платежеспособности на предприятии созданы все условия.

В данной главе рассмотрели общую характеристику СПК «Михали», оценили ее природные и экономические условия производства, хозяйственную деятельность по основным показателям и провели анализ финансового состояния птицефабрики. Далее переходим непосредственно к анализу затрат и себестоимости молока и поиску резервов снижения себестоимости.

3. Анализ затрат и себестоимости яиц на СПК «Михали» и поиск резервов ее сокращения

На себестоимость продукции животноводства оказывает влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются:

-Специализация и концентрация производства;

-Породность скота и птицы;

-Воспроизводство стада;

-Обеспеченность животных кормами, их качество;

-Условия содержания, продуктивность животных и птицы;

-Уровень механизации трудоемких работ;

-Применяемая технология, организация и оплата труда.

Анализ себестоимости молока начнем с изучения динамики производственной себестоимости за 2008 - 2010 гг. (рис.10)

Рис.10 - Динамика производственной себестоимости 1 ц молока

За анализируемый период производственная себестоимость увеличилась на 11,7% или 216,43 руб. В процессе анализа затрат и себестоимости производства молока определим какие факторы влияют на ее изменение и выявим основные направления ее снижения.

Переходим к факторному анализу себестоимости яиц.

3.1 Факторный анализ себестоимости молока в СПК «Михали»

Для того чтобы определить какие факторы влияют на себестоимость молока на предприятии, проведем факторный анализ себестоимости. Рассмотрим влияние продуктивности коров и затрат на содержание 1 000 голов на отклонения себестоимости 2010 года от себестоимости 2008 года (табл.8).

Таблица 8 - Влияние изменения продуктивности животных и затрат на содержание 1 головы на отклонения фактической себестоимости от планируемой в 2010 году

Виды продукцииЗатраты на 1 голову, руб.Продуктивность,ц, шт.Себестоимость 1 ц продукции, руб.Отклонения (+), (-), руб.планфактпланфактпланфактпри план. затратах и факт. продуктивностиВсегов т.ч. за счет изменения уровняпродуктивностизатрат на 1 головуМолоко260902876225,1922,97103612521135,8216,4100,07116,36Прирост молодняка крупного рогатого скота10784143431,130,8395441728112993,17737,23449,44287,8

Общее отклонение себестоимости 1 ц молока 2010 года от 2008 года составило 216,4 руб.

Отклонение было вызвано увеличением затрат на 1 голову на 2672 в 2010 году относительно 2008 года, в связи с этим себестоимость увеличилась на 116,36 руб. Так же на общее отклонение себестоимости повлияло снижение продуктивности в 2010 году относительно 2008 года на 2,22 ц, в связи с чем себестоимость увеличилась на 100,07 руб.

Переходим к анализу структуры себестоимости яиц и динамике основных ее статей.

3.2 Анализ структуры себестоимости молока и динамика основных ее статей

Статьи затрат, их состав и распределение по видам продукции определяются самим предприятием и отражают особенности производства.

Таблица 9 - Анализ затрат на 1000 голов и на 1000 яиц в 2010 году

Статьи затратЗатраты на 1 голову, руб.Затраты на 1 ц продукции, руб.Структура затрат, %планфактотклонения (+),(-)планфактотклонения (+),(-)планфактЗарплата с отчислениями на социальное страхование12810,214611,11800,9508,5636,1127,649,150,8Корма66538571,11918,1264,1737,110925,529,8Электроэнергия1539,31697157,761,173,912,85,95,9Затраты на содержание основных средств1226,21208-18,248,752,63,94,74,2Нефтепродукты23222329,77,792,2101,49,28,98,1Прочие затраты1539,3345,1-1194,261,115-46,15,91,2Всего затрат2609028762,12672,11035,731252,16216,43100100Анализ статьи "Заработная плата", руб.12810,214611,11800,9508,5636,1127,6затраты труда, чел.-ч.372,8261,9-110,914,1811,4-3,4оплата 1 чел.-ч.,руб34,455,821,434,455,821,4Таким образом, получаем что, благодаря использованию более эффективных кормов на ЗАО «Птицефабрика Буйская», происходит снижение их расхода. В итоге это привело к сокращению затрат на корма в целом, что является положительным моментом. А уменьшение численности работников и инфляция привели к снижению затрат на оплату труда и увеличению оплаты 1 чел-ч.

3.3 Расчет резервов снижения себестоимости яиц на ЗАО «Птицефабрика Буйская» и сравнительный анализ изменения затрат

Для расчета резервов снижения себестоимости яиц для начала рассчитаем резерв увеличения валового производства яиц за счет доведения яйценоскости кур до уровня передового предприятия. В нашем случае возьмем яйценоскость кур ЗАО «Птицефабрика Костромская» равную 337 яиц.

Таблица 10 - Расчет резервов увеличения производства яиц

Источники резервов увеличения производства продукцииЯйцо1. Увеличение продуктивности: за счет доведения до уровня передового предприятия "Костромская птицефабрика", тыс. яиц 1290,02. Цена реализации 1000 яиц, руб.1606,053. Резерв роста ВП, тыс. руб.2071,84. Фактическая стоимость ВП, тыс. руб.116640,85. Резерв увеличения ВП,%1,78

Методика расчета резерва роста валовой продукции:

.(337яиц - 327 яиц) * 129 тыс. голов = 1290 тыс. яиц;

.1290 тыс. яиц * 1606,05 руб. = 2071,8 тыс. руб.

Получили, что резерв роста валовой продукции яиц составит 2071,8 тыс. руб. Отсюда резерв увеличения производства яиц равен 1,78%. Рассчитаем резерв снижения себестоимости яиц.

Таблица 11 - Расчет резервов снижения себестоимости яиц за счет приведения в действие резерва увеличения валового производства яиц

ПоказательЯйцо1. Фактически получено продукции, тыс. яиц42228,002. Резерв увеличения производства продукции, тыс. яиц1290,003. Темп прироста резерва ВП к фактическому производству, %3,054. Всего ВП с учетом резерва ВП, тыс. руб.43518,005. Фактические затраты на валовое производство яиц, тыс. руб.71349,006. Дополнительные затраты на резерв ВП, тыс. руб.119,507. Темп прироста дополнительных затрат к фактическим, %0,178. Фактические затраты на валовое производство и дополнительные затраты на резерв ВП, тыс. руб.71468,509. Расчетная себестоимость 1000 яиц, руб.1642,2710. Фактическая себестоимость 1000 яиц, руб.1689,0011. Резерв снижения себестоимости 1000 яиц, руб.46,7312. Резерв снижения себестоимости, %2,77

Из таблицы следует, что темп прироста резерва валовой продукции яиц к фактическому производству равен 3,05%. Дополнительные затраты планируем как 5% от оплаты труда работникам птицеводства, так как при увеличении яйценоскости увеличивается и произведенная продукция.

Рис. 11 - Сравнение фактической себестоимости 1 000 яиц с расчетной

Следовательно, резерв снижения себестоимости на 1 000 яиц составит 46,73 руб., а в процентах - 2,77, что наглядно изображено на рис.11.

4 Мероприятия по снижению себестоимости яиц

По результатам анализа деятельности ЗАО «Птицефабрика Буйская» и расчета резервов снижения себестоимости яиц можно перечислить следующие дальнейшие направления ее снижения:

1.повышение яйценоскости кур-несушек, что приведет к увеличению производства яиц, и, следовательно, к росту прибыли;

2.снижения брака и улучшение качества продукции, то есть уменьшение боя яиц при транспортировке;

.улучшение содержания кур-несушек, что благоприятно повлияет на яйценоскость;

.повышение производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

.экономия материально-производственных ресурсов на единицу продукции.

В процессе проделанной работы рассмотрели теоретические аспекты вопроса о себестоимости продукции, изучили общую характеристику ЗАО «Птицефабрика Буйская», проанализировали себестоимость яиц и выявили основные мероприятия по снижению себестоимости применительно к нашему предприятию.

Заключение

ЗАО «Птицефабрика Буйская» функционирует уже более 50 лет. Она расположена в северо-восточной части Костромской области и имеет все условия для эффективного производства продукции птицеводства, а в частности яиц, и все необходимые транспортные связи с городами для сбыта своей продукции.

В данной работе были рассмотрены и рассчитаны основные экономические показатели деятельности предприятия, сделан анализ его финансового состояния и себестоимости яиц. Также предложены мероприятия по снижению их себестоимости.

Обобщим результаты, полученные в процессе работы. За анализируемый период с 2008 по 2010 гг. произошли следующие изменения. Увеличилось:

1.поголовье взрослой птицы на 33% (с 97 000 до 129 000 голов), молодняка птицы - на 97% (с 36 000 до 71 000 голов);

2.яйценоскость на 4,6% (или 14 яиц) благодаря более эффективным и сбалансированным кормам;

.валовая продукция на 44% (или 35,7 млн. руб.) за счет увеличения и поголовья кур, и их продуктивности;

.денежная выручка на 36% (или 29 млн. руб.) вследствие увеличения валовой продукции;

.рентабельность яиц на 11,9% (с 10,9 до 22,8%);

.стоимость основных средств на 40% (45,34 млн. руб.).

Сократилось:

.среднегодовое количество работников на 2 человека;

2.прибыль в целом по всей продукции на 39% (или 1414 тыс. руб.) из-за большого убытка, получаемого птицефабрикой от реализации мяса и мясопродукции птицы;

.средняя цена реализации 1 000 яиц на 5% (с 2 446 руб. до 2 332 руб.);

.полная себестоимость 1 000 яиц на 14% (с 2 206 руб. до 1 899,2 руб.) из-за снижения материальных затрат, в том числе затрат на корма, оплату труда, электроэнергию и нефтепродукты.

Специализация птицефабрики яичная, так как в структуре денежной выручки от реализации яйцо занимает наибольший удельный вес - 93,5% и коэффициент специализации, рассчитанный в среднем за 3 года, составил 0,87, что говорит об очень углубленном уровне специализации.

Проводя анализ финансового состояния птицефабрики, приходим к выводу, что она имеет низкий уровень платежеспособности, причиной которого является невысокий уровень ликвидности отдельных элементов оборотных активов и также имеет баланс перспективной ликвидности, представляющей прогноз будущих поступлений и платежей.

Так как тема курсовой работы себестоимость яиц, рассмотрим полученные результаты от ее анализа.

Производственная себестоимость 1 000 яиц сократилась на 12,2% или 234,84 руб. Из факторного анализа следует, что и увеличение продуктивности, и снижение затрат на содержание 1 000 голов, оказали положительное влияние, но в большей степени это снижение затрат - 64%.

Анализ статей «Зарплата» и «Корма» показал, что затраты на оплату труда на птицефабрике сократились на 5,6% (или 0,8 тыс. руб.) и отсюда рост оплаты 1 чел.-ч с 66 до 95,7 руб. Затраты на корма сократились на 13,4% за счет экономного расходования кормов и усовершенствование уровня кормления - расход кормов на 1000 голов сократился на 0,2 ц к. единиц.

Резервом снижения себестоимости яиц является повышение яйценоскости кур до уровня передового предприятия - ЗАО «Птицефабрика Костромская» - 337 яиц. И получили темп прироста валовой продукции 3,05%, что снизило себестоимость 1 000 яиц на 46,73 руб. или 2,77%.

Снижения себестоимости можно достичь путем увеличения яйценоскости, применяя специальные добавки и премиксы, улучшением содержания кур-несушек и молодняка птицы, улучшением качества продукции, что приведет к уменьшению боя яиц во время транспортировке их до потребителей.

Обобщая вышесказанное можно заключить, что система рыночных отношений требует постоянного контроля за формированием себестоимости создаваемой продукции, умения использовать информацию для оперативных, тактических и стратегических решений, так как это способствует достижению наилучшего результата хозяйственной деятельности организации.

В современных рыночных условиях хозяйствования для достижения максимальной прибыли любая коммерческая организация должна располагать релевантной информацией о затратах и, следовательно, выбрать метод формирования себестоимости продукции, на базе которого будут приниматься обоснованные управленческие решения. А для этого необходим глубокий анализ положения дел на каждом конкретном участке и выявление факторов, позитивно влияющих на экономику производства.

ЗАО «Птицефабрика Буйская» является сегодня эффективным современным предприятием по производству яйца и мяса птицы и имеет все возможности для увеличения производства продукции птицеводства и снижения ее себестоимости.

Список использованных источников

1.Анализ издержек в производстве яиц на птицефабриках Костромской области / Ю. А. Мирзоянц, М. Б. Иванов // Научно-информационное обеспечение инновационного развития АПК в соответствии с задачами Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы ("ИНФОРМАГРО-2008"): материалы 4 Международной научно практ. конф. - М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2009. - C.380-388.;

2.Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие. - 2-е изд. - М.: Издательство «Дело и сервис», 2004 . - 336 с.;

.Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник / Г.В. Савицкая. - 2-е изд., испр. - Мн.: Новое знание, 2002. - 687 с. - (Экономическое образование);

.Годовые отчеты ЗАО «Птицефабрика Буйская» за 2008, 2009, 2010 годы;

.Зимин Н.Е., Солопова В.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: КолосС, 2005. - 384 с.: ил. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений);

.Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник / М.В. Косолапова, В.А. Свободин. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2011. - 248 с.;

.Мельникова Л.А. Теоретические аспекты учета расходов и калькулирования себестоимости продукции [Текст] / Л.А. Мельникова, Н.А. Весёлкина // Современный бухучет. - 2008. - №4. - с. 12-16;

.Организационно-экономические аспекты учета в эффективности производства яиц в Костромской области [Текст]: монография / О. Е. Голикова, О. И. Солдатова; Костромская ГСХА. - Кострома: КГСХА, 2011. - 177 с.;

.Современное состояние яичного птицеводства в Костромской области [Текст] / Д. А. Смирнов // Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе: материалы 59-й международной науч.- практ. конференции / Костромская ГСХА.- Т. 2. - Кострома: КГСХА, 2008. - Т.2: Экономика сельского хозяйства, ч. 2.- C.56-58.;

.Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. Первые шаги в науке. - Выпуск 75. Кострома: КГСХА, 2011. - 176 с.;

.Экономический анализ / А.И. Гинзбург. - СПб.: Питер, 2003. - 480 с.: ил. - (Серия «Учебник для вузов»).

Репетиторство

Нужна помощь по изучению какой-либы темы?

Наши специалисты проконсультируют или окажут репетиторские услуги по интересующей вас тематике.
Отправь заявку с указанием темы прямо сейчас, чтобы узнать о возможности получения консультации.

Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Кучеровский сельскохозяйственный техникум»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Анализ финансово-хозяйственной деятельности»

Тема: «Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения»

Работу выполнила

Антол Анна Ивановна

Работу проверил

Ванина Т.В.

х. Кучеров-2009 год

План

Введение

Организационно - правовые основы и краткая природно-экономическая характеристика предприятия

1 Наименование и месторасположение предприятия (организации), район, область, организационно - правовая форма, наличие и удаленность партнеров по производству и реализации продукции, центров материально - технического обеспечения и агротехсервиса, организационно - производственная структура предприятия

2 Специализация предприятия, его главные и дополнительные отрасли

3 Производственные и экономические показатели

Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения

1 Анализ себестоимости молока

2 Анализ состава и структуры себестоимости молока

3 Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1цн молока

4 Анализ финансовых результатов и уровня рентабельности производства молока

5 Анализ результатов от реализации молок

Выводы и предложения

Введение

Животноводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания.

Большое значение имеет также взаимная связь молочного скотоводства с растениеводческими отраслями сельского хозяйства: молочное скотоводство снабжает растениеводческие отрасли ценными органическими удобрениями; растениеводство обеспечивает молочный скот кормами - сеном, фуражным зерном, корнеплодами, сырьем для приготовления сенажа, силоса.

При производстве молока наиболее полно и эффективно используются молочным скотом зеленые корма. Поэтому во всех странах мира интенсивное полеводство связано с развитием молочного скотоводства.

Скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания - ценным молоком, говядиной, телятиной. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают 8 -12 тысяч килограмм молока и более в год. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма, в его рационе грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве, птицеводстве и т.д.

Скотоводство молочного направления развито в основном во всех районах страны. Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60 - 65%. В разных природно - экономических зонах страны развитие молочного скотоводства имеет свои особенности. Значительные площади естественных кормовых угодий, превосходящие по урожайности трав, благоприятствуют развитию молочного скотоводства, а также созданию культурных высокопродуктивных пастбищ и заготовке зеленых кормов. А это позволяет увеличению производства молока.

Молоко является одним из основных пищевых продуктов. Оно содержит все питательные и биохимические активные вещества, необходимые для организма человека. Оценивая его как незаменимый продукт питания, И.П.Павлов писал: " Молоко - это удивительная пища, приготовленная самой природой". В состав натурального молока входит 25 жирных кислот, 20 разных аминокислот, 26 наименований витаминов, более 30 макро- и микроэлементов, а также много других питательных и биологически активных веществ. Поэтому молоко является основой детского, диетического и лечебного питания.

В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев. Увеличение валовых надоев от того же поголовья - важный фактор повышения окупаемости затрат путем сокращения доли поддерживающей части корма и затрат труда на единицу продукции.

Важным фактором, влияющим на конечные результаты молочных ферм, является качество животных. Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом, пригодные для промышленной технологии.

Эффективность молочного скотоводства зависит от цен реализации продукции, качества и сортности продукции.

1.Организационно- правовые основы и краткая природно-экономическая характеристика предприятия (организации)

.1 Наименование и месторасположение предприятия (организации), район, область, организационно- правовая форма, наличие и удаленность партнеров по производству и реализации продукции, ценность партнеров по производству и реализации продукции, центров материально - технического обеспечения и агросервиса, организационно - производственная структура предприятия

Общество с ограниченной ответственностью Плотавское Прохоровского района белгородской области.

Землепользование хозяйства представлено одним земельным массивом общей площадью 5214,0 га, протяженностью с севера на юг 6,4км и с запада на восток 7,5км.

Административно - хозяйственный центр расположен в с. Плота.

Пунктом сдачи хозяйственной продукции и получения грузов является Прохоровский элеватор, который находится в 3-х км от хозяйства.

Центральная усадьба хозяйства связана с районным центром п. Прохоровка, пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции и получения грузов автодорогами с твердым покрытием. Населенные пункты село Красная Яруга и поселок Томаровка связаны между собой грунтовыми дорогами и центральной асфальтированной дорогой.

Земельный фонд хозяйства характеризуется высокой освоенностью - сельскохозяйственные угодья занимают 94 %, пашня 84% к общей площади хозяйства.

Природно-климатические факторы, определяющие условия роста и развития сельскохозяйственных культур, характеризуется достаточно большой продолжительностью безморозного периода, достаточным количеством осадков и тепла.

Так продолжительность периодов с температурой выше +5С составляет 190 дней, выше +10 С -154 дня, длительность залегания снежного покрова 109 дней, полное оттаивание почв ориентировочно наступает 13 апреля, спелость почв 17 апреля.

Среднегодовая сумма осадков 537мм,сумма осадков за период с температурой +10 С составляет 302мм, сумма температуры за этот период 2513 градусов.

Гидротермический коэффициент равен 1,22. Влагообеспеченность культур удовлетворительная.

Землепользование хозяйства находится в бассейне р.Северский Донец. Рельеф землепользования расчленен гидрографической сетью, которая представлена рекой, ручьями, балками и оврагами. Коэффициент расчлененности территории составляет 0,5км на кв.км.

Обеспеченность пашни 0,63%, законченная система защитных лесонасаждений не создана.

Почвенный покров хозяйства довольно разнообразен. Преобладающие почвы черноземы типичные и выщелочные. В хозяйстве климатические условия благоприятны для выращивания растонированных сельскохозяйственных культур. В среднем за последние три года урожайность зерновых составила 40,5цн/га, сахарной свеклы 431,7цн/га, удои на фуражную корову 3412кг.

ООО "Плотавское" имеет цеха малой переработки - это плотня, пилорама, комбикормовый цех, одну ремонтную мастерскую, столовую один автопарк и одну тракторную бригаду.

Хозяйство оснащено сельскохозяйственной техникой, однако не все возможности используются по назначению, поэтому в хозяйстве идет поиск новых форм организации и стимулирования труда, которые будут способствовать росту заинтересованности работником в конечных результатах, повышению эффективности производства и качества продукции.

Размер предприятия.

На современном этапе необходимостью является установление рациональных и оптимальных размеров сельхозпредприятий, при которых с наибольшей эффективностью использовались бы все средства производства: земля, техника, трудовые ресурсы.

Размер любого предприятия должен определяться оптимальными размерами производства, условиями транспортировки сырья и готовой продукции и рядом других факторов, связанных с размещением предприятия.

При установлении оптимального размера предприятия, прежде всего необходимо правильно выбрать все определяющие его показатели. Основными показателями, характеризующими размер предприятия, являются объем валовой и товарной продукции, площадь сельскохозяйственных угодий. Дополнительными показателями являются стоимость основных производственных фондов, средне списанная численность работников и другие.

Рассмотрим показатели, характеризующие размер общества с ограниченной ответственностью "Плотавское".

экономический финансовый себестоимость анализ

Таблица 1

Размер предприятия

Показатели Годы Отклонения (+, -)200720081234Размер хозяйства: Площадь сельхозугодий, га25752575-в том числе пашни:23062306-Среднегодовая стоимость основных средств производственного назначения, тыс.руб.3052333050+2527Потребленные оборотные средства (материальные затраты) тыс.руб.2141428463+7049Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, чел.139117-22Стоимость валовой продукции, тыс.руб.3302046256+13236Денежная выручка от реализации, тыс.руб.2706739249+12182Зерно, ц.4440037635-6765Сахарная свекла, ц.8945098225+8775Молоко, ц.1188514140+2255Прирост КРС, ц.518747+229

Вывод: анализируя таблицу 1 «Размер предприятия», следует отметить, что в хозяйстве стоимость валовой продукции по сравнению с 2007 годом увеличилась на 13236 тыс. руб., денежная выручка от реализации возросла на 45%, что составило 12182 тыс. руб. Это обусловлено увеличением объемов производства и реализации основных видов сельскохозяйственной продукции. Часть денежной выручки было направлено на приобретение сельскохозяйственных машин и оборудования, что способствовало росту среднегодовой стоимости основных средств производственного назначения на 2527 тыс. руб. Площадь сельскохозяйственных угодий без изменений. В хозяйстве наблюдается уменьшение численности на 22 человека, это связано с наемными сезонными работниками, т. е. в отчетном году хозяйство не нуждалось в дополнительной рабочей силе, это сказалось на энергосберегающих приобретенных усовершенствованных основных средств.

В целом о хозяйстве можно сказать, что оно среднего размера, финансово устойчивое имеет свои денежные средства.

1.2 Специализация предприятия, его главные и дополнительные отрасли

Специализация - это форма общественного разделения труда на различных стадиях производственного процесса, она определяет производственное направление хозяйства. Специализация сельского хозяйства имеет большое экономическое значение: во-первых, создает концентрацию материальных и финансовых ресурсов на производстве конкурентно способной продукции; во-вторых, создает благоприятные условия для научно-технического прогресса, перевода отрасли на индустриальный путь развития; в-третьих, позволяет совершенствовать формы организации труда; в-четвертых, способствует повышению экономической эффективности производства.

Углубление специализации может осуществляться за счет: сокращения числа товарных отраслей, увеличения объема производства продукции главной (основной) отрасли на основе интенсификации.

Главная цель специализации - повышение производительности труда и экономической эффективности производства, рост объемов производства продукции.

Основными экономическими показателями специализации является структура товарной продукции, так как ее состав выражает экономическую связь любого сельскохозяйственного предприятия с народным хозяйством страны.

Таблица 2

Размер и структура товарной продукции

Вид продукции, отрасльБазисный год, 2007 Отчетный год, 2008Выручка, тыс. руб.Структура, %Ранжированный рядВыручка, тыс. руб.Структура, %Ранжированный ряд1234567Растениеводство: Зерновые и зернобобовые всего875132,3х1483437,8хПшеница 6032,2638639,84Ячмень 809029,911042626,62Прочие зерновые и зернобобовые58 0,2 9 545 1,4 7 Сахарная свекла791629,32756319,33Прочая продукция растениеводства2781,08310,110Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде7802,9516834,36Итого продукция растениеводства1772565,5х2411161,5хЖивотноводство: Скот и птица в живой массе - всего:22468,3х31768,0хв том числе КРС22358,2431768,05Лошади 110,110--хМолоко цельное654524,231152229,41Прочая продукция животноводства30,0412--хПродукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде140,05111140,39Итого продукция животноводства880832,5х1481237,7хПрочая продукция, работы и услуги5342,073260,88Всего27067100%х39249100%хКоэффициент специализациихх0,25хх0,23

Для расчета коэффициента специализации применяется формула:

Кс = 100

У(2Н - 1),

где У - удельный вес, %

Н - номер ранжированного ряда,

Например в 2006 г.

Кс = 100: 2,9 х (2 х 5-1)+2,9 х (2 х6 - 1) +2 х (2 х7 - 1) +1 х (2 х8 - 1)+ 0,2 х (2 х9 -1) + 0,1 х (2 х 10 -1) + 0,05 х (2 х 11 - 1) + 0,04 х (2 х12 -1).

29,9 +87,9+121+57,4+26,1+31,9+26+15+3,4+1,9+1,05+0,92= 402,47

Кс =100: 402,47 =0,25 - коэф. специализации.

Аналогично по этой же формуле делается расчет за 2007 год.

Кс = 0,2 - 0,4 - средняя специализация.

1.3 Производственные и экономические показатели

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства в условиях его последовательной интенсификации невозможно без объективной экономической оценки различных явлений, имеющих место в сельском хозяйстве.

Экономические показатели характеризуют конечные результаты производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий и эффективность общественного производства.

К основным из них относятся: объем и стоимость валовой и товарной продукции сельского хозяйства, производительность труда, среднегодовой заработок работника, занятого в сельхозпроизводстве, себестоимость продукции растениеводства и животноводства, величина прибыли, уровень рентабельности производства.

Валовая продукция - это весь объем продукции, произведенной в хозяйстве, за год или другой период в стоимостном выражении. Товарная продукция - это часть в основной продукции, которая была реализована в хозяйстве. Под производительностью труда понимается способность конкретного труда производить определенное количество продукции в единицу рабочего времени. Денежное выражение издержек самого хозяйства, связанных с получением продукции принято называть себестоимостью продукции. Прибыль представляет собой разницу между денежной выручкой от реализации продукции её себестоимостью.

Под рентабельностью в широком значении этого слова понимается безубыточная работа предприятия, при которой выручка от реализации продукции не только возмещает затраты на её производство, но и обеспечивает получение прибыли. На основе одного критерия экономической эффективности сельскохозяйственного производства такую оценку дать нельзя. Необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Лишь система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышение экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Для оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства используются как натуральные, так и стоимостные показатели.

Таблица 3 Производственные и экономические показатели предприятия

№ п/пНаименование показателя 2007 год2008 годОтклонение (+;-)12345 1Урожайность основных сельскохозяйственных культур, ц. с 1 га. Зерновые и зернобобовые Сахарная свекла 45,8 470,8 34,3 454,7 -11,5 -16,1 2Продуктивность сельскохозяйственных животных: - среднегодовой надой молока на одну корову, кг. - среднесуточный прирост молодняка КРС, гр. - получено телят на 100 коров, гол. 3301 0,875 128,6 3928 1,2 120,3 +627 +0,325 -8,33Уровень производства а) на 100 га с/х угодий: -молоко, ц. -прироста КРС в живой массе, ц. -валовой продукции, тыс.руб. -товарной продукции, ц. б) на 100га. пашни, ц: -зерна -сахарной свеклы -прироста КРС 461,6 20,1 1282,3 27067 1947 3879 22,5 549,1 29,0 1796,3 39249 1632 4259,5 32,4 +87,5 +8,9 +514 +12182 -315 +380,5 +9,94Производительность и оплата труда, руб.: а) произведено валовой продукции сельского хозяйства на 1 среднего работника. б) оплата труда 1 работника в год 224625 42231 370048 59824 +145423 +175935Себестоимость 1 ц. сельскохозяйственной продукции, руб. Зерна Сахарной свеклы Молока Прирост КРС 101,31 74,87 448,72 7276,06 155,51 117,39 517,61 7061,58 +54,2 +42,52 +68,89 -214,486Прибыль и рентабельность производства Прибыль всего, тыс. руб. а) на 100 га с/х угодий б) на 1 работника 317,4 58,8 345,9 76,1 +28,5 +17,37Уровень рентабельности в целом по хозяйству, % В растениеводстве В животноводстве41,8 54,1 17,931,1 42,3 28,7-10,7 -11,8 +10,8

Вывод: анализируя основные показатели производственной и экономической деятельности хозяйства за 2007 - 2008годы делаем вывод, что уровень производственных показателей, таких как урожайность основных сельскохозяйственных культур уменьшилась по зерновым и зернобобовым на 11,5 ц/га или на 25 %, по сахарной свекле на 16,1 ц/га или на 3,5%. Продуктивность сельскохозяйственных животных также изменилась: среднегодовой надой молока на одну корову увеличился на 627 кг, среднесуточный прирост молодняка КРС на 37,1%, получено телят на 100 коров меньше на 6,5%. В хозяйстве наблюдается увеличение стоимости валовой и товарной продукции, это связано с увеличением реализационных цен на продукцию. Повысилась производительность труда в 2008 году. По сравнению с базисным 2006 годом - производство валовой продукции на одного среднегодового работника в год составила 145423 рубля, что на 64,7 лучше; улучшилось материальное положение работников хозяйства, в 2008 году оплата труда одного работника в год составила 59824 рубля, что составляет 141,6% от суммы 2007года.

Себестоимость продукции растениеводства повысилась в связи с повышением цен на материалы, минеральные удобрения, средства защиты растений. В животноводстве также на молоко увеличилась себестоимость на 68,89 руб. на 1 ц., хотя себестоимость 1 ц прироста КРС уменьшилась на 3%. В целом прибыли ООО «Плотавское» получило в расчете на 100 га сельхозугодий на 9 % больше. Хозяйство за 2007- 2008 годы сработало эффективно, хотя уровень рентабельности в 2008 году составил в целом по хозяйству 31.1%, что на 25,6% ниже 2007 года.

2. Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения

.1 Анализ себестоимости молока

Продукция животноводства занимает большой удельный вес в общих затратах сельскохозяйственных предприятий. Анализ можно проводить в такой последовательности. Начинают его с рассмотрения себестоимости по видам продукции, затем определяют влияние изменения уровня себестоимости по всей продукции отрасли по сравнению с планом, средним уровнем за предыдущие годы. Далее выявляют влияние на себестоимость 1цн продукции двух факторов: затрат на содержание 1 головы скота и продуктивности.

Себестоимость - это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы продукции.

Себестоимость продукции исчисляют на основе производственно - экономических расчетов, включающих определение величины затрат, необходимых для производства планируемого объекта продукции при наиболее эффективном и рациональном использовании имеющихся сельскохозяйственных угодий, материальных и трудовых производственных ресурсов, обеспечении нормальных условий труда, соблюдение систем земледелия и животноводства и условий охраны окружающей среды.

Рассмотрим изменения себестоимости 1цн молока за 2007 - 2008 годы

Таблица 2.1

Анализ изменения себестоимости 1 цн молока

Вид продукцииСебестоимость, руб.Отклонения (+,-) отФактическая себестоимость в % к2006г.2008по плануфакти чески2007г.плана2007г.по плану12345=(4-2)6=(4-3)7=(4:2)х1008=(4:3)х100Молоко448,72531,20517,61+68,89-13,59115,497,4

Вывод: анализируя таблицу "Анализ изменения себестоимости 1 цн молока" можно сделать вывод, что по сравнению отчетный 2008 год с базисным 2007 годом себестоимость 1 цн молока увеличилась на 68,89 руб. Это говорит о том, что повысились цены на материальные ресурсы корма, ГСМ, оплату труда и другие. Хотя в сравнении с планом фактическая себестоимость ниже на 13,59 руб., то есть в целом можно охарактеризовать изменение себестоимости за два года не значительное на 15,4%.

Имея соответствующие данные, можно определить влияние изменений себестоимости валовой продукции.

Таблица 2.2

Анализ изменения себестоимости валовой продукции

№ п/пПоказателиМолоко1231.Валовая продукция, ц а) по плану б) фактическая в) в базисном году 2007г. 13200 14140 11885 2.Себестоимость 1ц продукции, руб. а) по плану б) фактическая в) в базисном году 2007г 531,20 517,61 448,72 3.Себестоимость валовой продукции, тыс.руб. а) по плану б) фактическая в) в базисном году 2007г 7011,8 7319,0 5333,04.Фактическое изменение себестоимости продукции: а) в сравнении с базисным годом 2007г. в тыс.руб. в % б) в сравнении с планом: в тыс.руб. в % +1986 +137,2 +307,2 +104,4

Вывод: Анализируя изменения себестоимости валовой продукции видно, что произошло увеличение себестоимости за счет увеличения валовой продукции. В сравнении с базисным 2007 годом валовая продукция увеличилась на 2255цн по сравнению с планом на 940цн. Это и сказалось на изменении себестоимости.

Фактические изменения в сравнении с базисным 2007 годом на 1986 тыс.руб. или на 37,2%, а в сравнении с планом на 307,2 тыс.руб. или на 4,4%.

2.2 Анализ состава и структуры себестоимости молока

В ходе анализа себестоимости молока определяют влияние на ее уровень изменения затрат на содержание 1 головы и продуктивности, устанавливают за счет каких статей затрат это произошло. Методика такого анализа может быть разнообразной, в зависимости от поставленной задачи.

Если надо выяснить отклонение фактических затрат от плановых, то отчетные и плановые показатели сопоставляют по статьям. Чтобы определить, за счет каких статей изменилась себестоимость продукции отчетного года по сравнению с базисным годом, сопоставляют соответствующие показатели.

Методику анализа рассмотрим в данной таблице.

Таблица 2.3

Анализ состава и структуры затрат на 1 ц (условного молока) в 2008 году

Статьи затратЗатраты всего, тыс. руб.Затраты на 1 голову, тыс.руб.Затраты на 1 центнер, руб.Структура затрат, %Отклонения (+,-) поПо плануФактическиПо плануФактическиПо плануФактическиПо плануФактическиЗатратам на 1 цн, руб.Структуре, %1234567891011Оплата труда с отчислениями на социальные нужды150816494,184,54114,20116,6321,522,5+2,43+1,0Корма332034659,219,63251,45245,0847,347,3-6,37-Работы и услуги5305471,501,5240,1638,707,67,5-1,46-0,1Содержание основных средств147714594,104,10111,91103,1921,119,9-8,72-1,2Прочие затраты781070,210,295,907,521,11,5+1,62+0,4Организация производства и управления100920,280,257,586,491,41,3-1,09-0,1Всего затрат7013731919,4820,33531,20517,61100100-13,59х

Вывод: характеризуя таблицу "Анализ состава и структуры затрат на 1цн (условного молока) " можно сделать вывод, что затраты всего в сравнении с планом увеличены, однако в точности выше на 306 тыс.руб. В том числе по статьям затрат наибольший удельный вес составляют корма 47,3%, оплата труда - 22,5%. содержание основных средств 19,9%. Это говорит о том, что на заготовку кормов ложатся затраты немалые. Затраты на 1 голову в сравнении с плановыми выше на 0,85 тыс.руб., а 1 ц молока ниже плановых на 13,59 руб., что обусловлено ростом продуктивности коров.

Затраты по статьям увеличены с плановыми, значительно увеличились затраты на оплату труда на 141 тыс. руб., корма на 145 тыс.руб., прочие затраты на 29 тыс.руб. Это говорит о том, что в хозяйстве была увеличена заработная плата работникам животноводства; затраты на корма возросли в связи с ростом себестоимости кормовой единицы, также были привлечены на заготовку кормов другие организации.

2.3 Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1 цн молока

Определение общих показателей выполнения плана по затратам в животноводстве и находят снижение (повышение) себестоимости против плана. Затем анализируют выполнение плана по себестоимости отдельных видов продукции и определяют влияние производственных факторов на себестоимость.

Выполнение плана по себестоимости продукции животноводства зависит от двух производственных факторов: затрат на обслуживание 1 головы скота и продуктивности животных.

Углубляя анализ, следует выяснить причины отклонений в затратах по тем статьям, по которым учет ведется в натуре и денежном выражении.

Методику такого анализа рассмотрим в данных таблицах.

Таблица 2.4

Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1цн молока

Вид продукцииЗатраты на 1 голову, тыс.руб.Продуктивность 1 головы, ц.Себестоимость 1 центнера продукции. рубОтклонения (+,-) по себестоимости, руб.По плануФактическиПо плануФактическиПо плануФактическиПри плановых затратах и фактической продуктивностиВсего В том числе за счетЗатраты на 1 головупродуктивность12= (6х4)3= (7х5)45678= (2:5)9= (7-6)10= (7-8)11= (8-6) Молоко 19,4820,3336,6739,28531,20517,61495,90-13,5921,71-35,3 Вывод: в данной таблице определяют влияние факторов на

Продолжение вывода. себестоимость 1 ц молока. Из таблицы "Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока" видно, что фактическая себестоимость ниже, чем плановая на 13,59 руб. Это говорит о том, что в хозяйстве получено валовой продукции выше на 2,61цн от 1 головы, чем планировалось. Поэтому фактические затраты на 1 голову выше на 21,71 руб. при плановых затратах и фактической продуктивности.

Таблица 2.5

Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на одну голову скота

Показатели Ед. измОтчетный 2008 год Отклонения от плана (+,-)по плануфактически12345Затраты на оплату труда с отчислениямитыс.руб.17351814+79Затраты труда на единицу продукции чел/час5558+3Оплата 1 чел/часруб31,5431,27-0,27Влияние затрат на оплату труда в расчете на одну голову за счет изменений - затрат труда - оплаты 1 чел/час руб руб 4819,4 31,54 5038,9 31,27 +219,5 -0,27

Вывод: Анализируя изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на одну голову, следует отметить что отклонения в сравнении с планом небольшие, но повлияли затраты на оплату труда в расчете на одну голову за счет затрат труда. они составили фактически за 2008 год на 1 голову 5038,9 руб., а по плану 4819,4 руб. Разница составила на 219,5 руб. или на 4,6%.

2.4 Анализ финансовых результатов и уровня рентабельности производства молока

Финансовые результаты реализации - прибыль (убыток) зависит от четырех факторов: объема реализованной продукции; средней реализованной цены 1 цн продукции; уровня себестоимости; структуры реализованной продукции. Чем выше цена и ниже себестоимость единицы продукции, тем больше хозяйство будет иметь прибыль.

Рентабельность, прибыльность предприятия - один из важнейших экономических показателей - означает, что выручка от реализации не только покрывает затраты на производство продукции, но и образует излишек, прибыль.

Рентабельность определяется процентным отношением прибыли к полной себестоимости реализованной продукции.

Для расчета уровня рентабельности от производства молока определяют: выручку от реализованной продукции делят на полную себестоимость реализованной продукции и умножают на 100.

Ур =П: С/с х 100,

данный показатель выражается в процентах.

Проанализируем реализованную продукцию молока за 2007 - 2008 годы в следующем разделе.

2.5 Анализ результатов от реализации молока

Объем проданной продукции - это сумма стоимости продукции, отгруженной покупателям, права собственности, на которые в соответствии с договором перешли к ним.

При анализе надо определить удельный вес прибыли от реализации продукции. Анализ поступления денежных средств от реализации молока желательно проводить ежемесячно и чаще по мере поступления документов от заготовительных организаций. Одновременно следует определять среднюю цену реализации и на основе этого контролировать качество реализованной продукции.

Таблица 2.7

Анализ результатов от реализации продукции молока

Вид продукцииВыручка от реализации, тыс.руб.Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.Прибыль + (убыток) -, тыс.руб.Уровень рентабельности (%)2007220820072008200720082007200812345678= (6:4)х1009= (7:5)х100 Молоко 65451152248867107+1659+44153462

Вывод: производство молока в хозяйстве эффективно, так как уровень рентабельности в 2008 году составил 62%. По сравнению с прошлым годом эффективность производства молока повысилась, так как этот показатель увеличился на 28%. Основной причиной повышения эффективности производства молока является рост средней цены реализации молока. За счет чего хозяйство получило на 4977 тыс.рублей выручки больше в отчетном году по сравнению с прошлым. А с этого следует, что прибыль от реализации молока возросла на 2756 тыс. рублей, несмотря на то, что полная себестоимость увеличилась на 2221 тыс.рублей. Таким образом, эффективность производства молока в хозяйстве повысилась по сравнению с прошлым годом.

Выводы и предложения

ООО «Плотавское» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

Цель деятельности хозяйства: расширение рынка товаров и услуг, а также получение прибыли. ООО Плотавское динамично развивается и совершенствуется. Стоимость валовой продукции за последние три года увеличивается. Увеличение связано с объемами производства продукции. Затраты на производство продукции увеличиваются не значительно, что связано с ростом цен на сырье и материалы.

Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в течении 3-х лет возрастает.

Молоко в хозяйстве прибыльное, рентабельное. В целом по хозяйству за последние три года прибыльное, финансово - устойчивое.

Анализируя себестоимость молока следует сделать отметить, что в целом себестоимость 1цн молока по сравнению с 2007 годом увеличилась незначительно, то есть на 15% или на 68,89 руб. Хотя есть расходы на производство продукции, особенно по двум статьям затрат - оплата труда и затраты на корма.

Экономное расходование кормов, научнообоснованные рационы животных обеспечивают необходимые условия режима экономии по данной статье затрат и снижение себестоимости. Достаточная обеспеченность животных полноценными кормами и правильное использование их являются важнейшими путями снижения себестоимости.

В себестоимости значительный удельный вес имеют затраты на оплату труда, поэтому создание условий режима экономии по данной статье также является важным резервом снижения себестоимости.

Не менее важным резервом снижения себестоимости продукции является применение комплексной механизации работ. Все мероприятия по повышению продуктивности животных на основе внедрения в производство новых усовершенствованных технологий являются эффективными и приводят к снижению себестоимости продукции.

Проанализировав данные производства молока в ООО "Плотавское" за 2007 - 2008 годы следует сказать, что в хозяйстве производство молока эффективное, так как от реализации получена прибыль в 2007 году 1659 тыс.руб., в 2008 году прибыль от реализации молока составила 4415 тыс.руб. Уровень рентабельности за 2007 год 34%, а за 2008 год 62%.

Хорошие показатели по валовому производству молока, на фоне передовых хозяйств района ООО "Плотавское" занимает 3 место в районе по этому показателю.

Хотелось бы внести следующие прогнозы на будущее: через 2 -3 года ООО "Плотавское" от производства молока будет получать прибыль в 2 - 2,5 раза больше за счет увеличения производства молока, качества и сортности.

Себестоимость производства продукции должна быть как можно ниже, а это зависит от таких факторов, как цена реализации, объем валовой продукции, затраты и другие.

Зоотехнической службе хозяйства необходимо более кропотливо вплотную заниматься производством молока, а для этого следует правильно вести селекционную работу с животными, вовремя производить выбраковку и пополнение молочного стада. Как можно лучше использовать рацион кормления с полными питательными кормами, разработки мероприятий по улучшению качества продукции.

Список используемой литературы

1. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий / В.И. Завгородний, Т.Е. Малофеев, И.Т.Трубилин. - 3-е изд., перераб. и допол. - М.: Агропромиздат, 1987г.

Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Справочник / Г.А.Кобзарь, Б.М. Бобошко, В.К.Савчук и др. - М.: Колос, 2002г.

Производство молока на промышленной основе. - М. : Колос, 1984г., Всяких А.С.

Экономика сельского хозяйства. В.А.Добрынин, А.В.Беляев, П.П.Дунаев и др.; Под ред. В.А.Добрынина - 3 -е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990 г.

Экономика предприятия: Учебное пособие. - 2 - е изд., перераб. и допол. - М.: Финансы и статистика, 2003г. Сергеев И.В.

Производственно - финансовый план за 2007, 2008 годы СХПК "Надежда"

Годовые отчеты за 2007, 2008 годы